スズキの刺身はまずい、美味しい?評価と理由、おすすめメニューをアンケート調査!

スズキの刺身

スズキの刺身についてのアンケート調査を実施し、その結果とまずい、普通、美味しいのそれぞれの評価の人のコメントを紹介します。

また、合わせてより美味しいと思う料理やお店なども聞いてきました。

スズキの刺身って、もしかしてまずいのかな・・?

と不安な方はぜひ参考にしてください。

ではさっそくみていきます。

目次

スズキの刺身はまずいのか?アンケート結果を公開

まずはアンケート結果を見てみましょう。

クラウドワークスにてアンケートを実施した結果、以下のような結果となりました。

スズキの刺身
項目票数
すごくマズいと思う1
少しマズいと思う1
ふつう・どちらとも言えない2
マズいとは思わない6
全くマズくない・すごく美味しい0
CrowdWorksにてアンケートを実施

読者アンケートの結果を踏まえると以下の通り。

\平均評価/

3.3
Rated 3.3 out of 5
星5つ中の3.3(10人のレビュー)
とても美味しい0%
不味いとは思わない60%
ふつう20%
少し不味いと思う10%
すごく不味いと思う10%

\レビュー/

No Title
Rated 1.0 out of 5
2023年4月20日

生臭さが際立った魚で、そのまま食べるのは不味い魚だと思いました。湾岸沿いにいる魚で、ヘドロを吸収しているのが理由だと思います。

30代女性
No Title
Rated 2.0 out of 5
2023年4月20日

家族が釣ってきたものをたべたら、臭みがあって食べられたものではなかった。濃いめの醤油とワサビで誤魔化したが、辛かった。

30代女性
No Title
Rated 3.0 out of 5
2023年4月20日

時期にもよるが、刺身出たハマると水っぽく美味しくないわけではないのだが、これでなくてはならないとはならないと思います。

40代男性
No Title
Rated 3.0 out of 5
2023年4月20日

食感は普通の白身魚という感じで歯ごたえがあるのですが、旨味があまり感じられずあっさりしすぎていて、マズくはないですが普通だと感じたため。

30代男性
No Title
Rated 4.0 out of 5
2023年4月20日

時期ではないと割とたんぱくな感じであり、そこそこレベルの刺身ですが、夏の時期だ脂身がのっていていいです。

30代男性
No Title
Rated 4.0 out of 5
2023年4月20日

全く癖がなく、少し脂がなっているけど、全然あっさりしていてとても食べやすい魚でとても好きだからです。

20代女性
No Title
Rated 4.0 out of 5
2023年4月20日

東京湾奥等内湾ものの中では、大型種のスズキ。釣りでは、シーバスと呼ばれ、有名です。大型で、ルアーを追いかけ回す元気者だから、脂があり、本格的な刺身になります。かなりおいしいです。

50代男性
No Title
Rated 4.0 out of 5
2023年4月20日

あっさりしていているが脂もしっかりあり、クセのない魚で僕はよく食べるのでとても好きだからこの評価です。

30代男性
No Title
Rated 4.0 out of 5
2023年4月20日

スズキは、クセのない白身なので刺身でも焼き物でも美味しく食べられ、旬の夏には脂が乗るので刺身で食べると味わい深くなります。

40代女性
No Title
Rated 4.0 out of 5
2023年4月20日

安く手に入るわりにまずくはなく、なんでもいいからお刺身を食べたいと思ったときにちょうどいい。たんぱくなので、油だけでなくいろんな味付けをして調理できる。

30代女性

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では続いて、

  • マズいと思う人
  • マズいと思わない人
  • どちらとも言えないと答えた人

それぞれの理由とコメントを見ていきます。

スズキの刺身がマズいと思う人の理由・コメント・評判

まずはスズキの刺身をマズいと答えた人の理由からです。

生臭さが際立った魚で、そのまま食べるのは不味い魚だと思いました。湾岸沿いにいる魚で、ヘドロを吸収しているのが理由だと思います。(30代女性)

家族が釣ってきたものをたべたら、臭みがあって食べられたものではなかった。濃いめの醤油とワサビで誤魔化したが、辛かった。(30代女性)

スズキの刺身が普通・どちらでもないと答えた人の理由・コメント・評判

続いてはどちらとも言えないと答えた人のコメントです。

時期にもよるが、刺身出たハマると水っぽく美味しくないわけではないのだが、これでなくてはならないとはならないと思います。(40代男性)

食感は普通の白身魚という感じで歯ごたえがあるのですが、旨味があまり感じられずあっさりしすぎていて、マズくはないですが普通だと感じたため。(30代男性)

スズキの刺身がマズくないと思う人の理由・コメント・評判

続いてはマズくないと感じた人のコメントです。

時期ではないと割とたんぱくな感じであり、そこそこレベルの刺身ですが、夏の時期だ脂身がのっていていいです。(30代男性)

全く癖がなく、少し脂がなっているけど、全然あっさりしていてとても食べやすい魚でとても好きだからです。(20代女性)

東京湾奥等内湾ものの中では、大型種のスズキ。釣りでは、シーバスと呼ばれ、有名です。大型で、ルアーを追いかけ回す元気者だから、脂があり、本格的な刺身になります。かなりおいしいです。(50代男性)

あっさりしていているが脂もしっかりあり、クセのない魚で僕はよく食べるのでとても好きだからこの評価です。(30代男性)

スズキは、クセのない白身なので刺身でも焼き物でも美味しく食べられ、旬の夏には脂が乗るので刺身で食べると味わい深くなります。(40代女性)

安く手に入るわりにまずくはなく、なんでもいいからお刺身を食べたいと思ったときにちょうどいい。たんぱくなので、油だけでなくいろんな味付けをして調理できる。(30代女性)

スズキの刺身のマズい食べ方は?注意点と改善点をまとめた

スズキの刺身がマズいかマズくないは、商品そのもの以外に食べ手の味覚や好みによるところもあります。

そこで本項ではスズキの刺身を食べる際の注意点やポイントを紹介します。

注意点・おすすめでないやり方

まずくなる組み合わせ、選び方の注意点は以下のとおり。

ひれやとげが発達している魚ですので、さばくときにはしっかりとした処理をしないといけない点に注意が必要です。

刺身で食べる際は小骨に気をつけて欲しいです。マジで引っかかります。あと住んでいるところで匂いがかなり変わるので下処理は丁寧に。

私個人的には、スズキは煮魚にはしたくないなと言う風に思います。絶対生で食べた方が美味しいからです。

スズキは河口近くでとれたものは泥臭く刺身に向きません。アニサキスなどの寄生虫がいる可能性もあるため、自分で調理する場合は注意が必要です。

内湾もの特有の臭みをそぐように、やや薄めに切り、濃い醤油をたっぷり。わさびもたっぷりがいいですね。ぶつ切り寄りでは、臭みがあるかもしれませんね。

マズい組み合わせに関するコメントをもっと見る

不味い食べ方というのはないと思うのですが、火を通さない方が僕は個人的にいいと思います。

べた付いた白身魚が嫌いな方は食べない方がいいです。特にスズキは身全体に生臭さもあるので、生魚が苦手だと美味しいとは感じないと思います。

釣った場所にもよるが、自分で釣ってきたものを食べるのはやめた方が良いと思う。お刺身が好きな人違う白身魚を食べた方が良いと思う。

スズキは、ランカーシーバスと呼ばれる80cm以上の個体もいますが、大きいほど身が大味で美味しくなくなり。味が落ちます

魚の旨味や味を楽しみたい人にはあまりおすすめしない。また、歯ごたえも多少あるので、サーモンやマグロのような触感が好きな人にはお勧めしづらい。

改善のコツ・おすすめのやり方

改善点は以下のとおりです。

夏の時期の状態が一番旬ですので、この時期のスズキを買ってくると一番いい味がします。逆に安い値段がいいのなら夏以外がいいです。

個人的には火を通して食べるのが美味しいと思っています。中でもフライは抜群。タルタルソースと食べたいです。

スズキを細かくお刺身サイズに切って、醤油とみりんのタレに漬けて漬け丼にするのも美味しいです。

刺身にする前に流水で洗うと泥臭さが緩和されます。なるべく薄造りにしたほうが、歯ごたえの良さを活かせると思います。

捌く際に、肉を指先で押さえて、引き伸ばすように包丁を引っ張ってゆくようにした方がいいです。

まずくない選び方のコツに関するコメントをもっと見る

そのまま醤油とワサビで刺身で食べるか、醤油とみりんごま油で漬け丼にして食べるのも美味しかったです。

ショウガと濃い口醤油で煮込むのが美味しい食べ方です。ショウガをたっぷりと入れると臭みを取ることができます。

鮮度の良い、美味しい寿司屋に行けば美味しく食べられると思う。ちゃんとしたお店だと臭みもないと思う。

一般的に復古と呼ばれる40cmから60cm程度の個体を調理すべきであり、身が淡白なので刺身以外の場合にはあんかけなどソーズがある調理法が美味しく食べられます

焼き肉のたれに付け込んで、ねぎを散らして食べる。オリーブオイルと塩をまぶして、玉ねぎスライスやトマトを添えて食べる。

初心者の方はぜひ参考にしていきましょう。

まずくないスズキの刺身の代用メニューのおすすめを紹介

最後にスズキの刺身の代わりに使えるおすすめのメニューを紹介します。

タイ

まずはタイです。

見た目は同じようですが、身のうまみがいい時は同じくらいいいです。特にタイ茶漬けなど湯を通すととてもいい食べ物です。

タラ

続いてはタラです。

スズキより高級魚ですが、似たように使えるのはタラかなぁと思います。カルパッチョや、ムニエルにしても美味しいお魚です。

サワラ

続いてはサワラです。

お造りから焼き魚にしても美味しく、スーパーでは春から初夏にかけて切り身が300円前後で販売をされています。焼けばコリコリとした食感と蛋白な味わいが際立つ魚です。

ハマチ

続いてはハマチです。

同じ白身魚だが臭みもなく、脂が乗っていて美味しいのでおすすめ。刺身でも寿司でも美味しい。

スズキの握り寿司

続いてはスズキの握り寿司です。

スズキの臭みを押さえる為、酢飯を使った握り寿司もいいですね。下にはわさびをたっぷりとのせて。

まとめ

以上がスズキの刺身の評判とおすすめの使い方、そして代用メニューの紹介でした。

スズキの刺身に対する理解が深まれば幸いです。

本サイトではさまざまな商品の「マズい? マズくない?」を調査しています。

「これってどうなんだろう…?」と思うものがあれば、ぜひチェックしてみてくださいね。

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