金目鯛の刺身はまずい、美味しい?評価と理由、おすすめメニューをアンケート調査!

金目鯛の刺身

金目鯛の刺身についてのアンケート調査を実施し、その結果とまずい、普通、美味しいのそれぞれの評価の人のコメントを紹介します。

また、合わせてより美味しいと思う料理やお店なども聞いてきました。

金目鯛の刺身ってもしかしてまずいのかな・・?

と不安な方はぜひ参考にしてください。

ではさっそくみていきます。

目次

金目鯛の刺身はまずいのか?アンケート結果を公開

まずはアンケート結果を見てみましょう。

クラウドワークスにてアンケートを実施した結果、以下のような結果となりました。

金目鯛の刺身
項目票数
すごくマズいと思う0
少しマズいと思う0
ふつう・どちらとも言えない2
マズいとは思わない3
全くマズくない・すごく美味しい5
CrowdWorksにてアンケートを実施

読者アンケートの結果を踏まえると以下の通り。

\平均評価/

4.3
Rated 4.3 out of 5
星5つ中の4.3(10人のレビュー)
とても美味しい50%
不味いとは思わない30%
ふつう20%
少し不味いと思う0%
すごく不味いと思う0%

\レビュー/

No Title
Rated 4.0 out of 5
2023年3月26日

金目鯛はと言ったら煮物みたいなイメージあるが、旬の金目鯛は脂が海苔になってたねっとりとした食感で酒の当てにもご飯のお供にも合う最高の刺身。

40代男性
No Title
Rated 5.0 out of 5
2023年3月26日

脂が乗っていてめちゃくちゃおいしい。最高に甘い脂が楽しめる。なかなか新鮮な金目鯛は手に入らないが、あればぜひ食べたい味だと思う。白身魚らしいくさみのない美味な刺身だから。

40代女性
No Title
Rated 5.0 out of 5
2023年3月26日

コリコリしていてさっぱりとしたおいしい刺身でした。きっと釣った時にきちんとした〆方をしたのだろうと思います。

60代男性
No Title
Rated 5.0 out of 5
2023年3月26日

金目鯛の身は歯ごたえがあって、この歯ごたえを楽しめる点も好きです。少し甘みのある味でワサビ醤油に絡ませると絶品です。

30代女性
No Title
Rated 3.0 out of 5
2023年3月26日

金目鯛の刺身は美味しいと思います。

ですか、普通の鯛と何が違うのかは、味比べが私には出来ませんでした。

40代女性
No Title
Rated 4.0 out of 5
2023年3月26日

すごくおいしく感じました。一般にはあまりおいしいイメージですが、きちんと血抜きしてある魚だとこんなにもおいしくなるのかと思いました。

50代女性
No Title
Rated 4.0 out of 5
2023年3月26日

金目鯛は、比較的深海に生息しているので煮付けにするとほろほろとした身は美味いが、刺身にしてもあっさりとした脂のりでとても美味しい

40代女性
No Title
Rated 5.0 out of 5
2023年3月26日

とにかく旨味があり、その割に変なクセなどの雑味がなくて、生の刺身でいただくとすごくおいしいと思ったため。

30代男性
No Title
Rated 3.0 out of 5
2023年3月26日

刺身で食べるにはあぶらがのり過ぎているような気がします。加熱したほうが美味しいと思うので、刺身だと普通に感じてしまう

40代女性
No Title
Rated 5.0 out of 5
2023年3月26日

父がよく釣ってきてくれるのですが、鯛よりも脂がのっていてコクがあって美味しかったです。特に一晩酒・醤油・砂糖に漬け込んで作った漬け丼は格別です。

30代女性

\絶賛募集中/

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では続いて、

  • マズいと思う人
  • マズいと思わない人
  • どちらとも言えないと答えた人

それぞれの理由とコメントを見ていきます。

金目鯛の刺身がマズいと思う人の理由・コメント・評判

まずは金目鯛の刺身をマズいと答えた人の理由からです。

今回、不味いと答えた人はおりませんでした。

金目鯛の刺身が普通・どちらでもないと答えた人の理由・コメント・評判

続いてはどちらとも言えないと答えた人のコメントです。

金目鯛の刺身は美味しいと思います。ですか、普通の鯛と何が違うのかは、味比べが私には出来ませんでした。(40代女性)

刺身で食べるにはあぶらがのり過ぎているような気がします。加熱したほうが美味しいと思うので、刺身だと普通に感じてしまう(40代女性)

金目鯛の刺身がマズくないと思う人の理由・コメント・評判

続いてはマズくないと感じた人のコメントです。

金目鯛はと言ったら煮物みたいなイメージあるが、旬の金目鯛は脂が海苔になってたねっとりとした食感で酒の当てにもご飯のお供にも合う最高の刺身。(40代男性)

脂が乗っていてめちゃくちゃおいしい。最高に甘い脂が楽しめる。なかなか新鮮な金目鯛は手に入らないが、あればぜひ食べたい味だと思う。白身魚らしいくさみのない美味な刺身だから。(40代女性)

コリコリしていてさっぱりとしたおいしい刺身でした。きっと釣った時にきちんとした〆方をしたのだろうと思います。(60代男性)

金目鯛の身は歯ごたえがあって、この歯ごたえを楽しめる点も好きです。少し甘みのある味でワサビ醤油に絡ませると絶品です。(30代女性)

すごくおいしく感じました。一般にはあまりおいしいイメージですが、きちんと血抜きしてある魚だとこんなにもおいしくなるのかと思いました。(50代女性)

金目鯛は、比較的深海に生息しているので煮付けにするとほろほろとした身は美味いが、刺身にしてもあっさりとした脂のりでとても美味しい(40代女性)

とにかく旨味があり、その割に変なクセなどの雑味がなくて、生の刺身でいただくとすごくおいしいと思ったため。(30代男性)

父がよく釣ってきてくれるのですが、鯛よりも脂がのっていてコクがあって美味しかったです。特に一晩酒・醤油・砂糖に漬け込んで作った漬け丼は格別です。(30代女性)

金目鯛の刺身のマズい食べ方は?注意点と改善点をまとめた

金目鯛の刺身がマズいかマズくないは、商品そのもの以外に食べ手の味覚や好みによるところもあります。

そこで本項では金目鯛の刺身を食べる際の注意点やポイントを紹介します。

注意点・おすすめでないやり方

まずくなる組み合わせ、選び方の注意点は以下のとおり。

似ても焼いても刺身でも食べられるが、金目鯛の味を損なわないように調理するのが難しい。

皮のところがとてもいい味であり、皮を取ってしまうとがっかりな仕上がりになるので注意した方がいい。

釣り上げたとき、正しい〆め方をしないと、身が柔らかくなり刺身ではまずく感じます。

金目鯛の煮つけはあまり美味しくないので避けた方がいメニューです。砂糖をたっぷりと入れるため、甘いものが苦手な方は避けた方がいいです。

せっかくの金目鯛なので、真鯛とかと一緒に皿に盛るのはやめた方がいいと思います。比べられません。

マズい組み合わせに関するコメントをもっと見る

釣り上げて血抜きもせずそのままか、下手な血抜きをした場合は、弾力もないおいしくなくなった金目鯛の刺身となります。

金目鯛は、ブランド化されていて流通量が少なく高額であるだけでなく、水銀を体内に含有していることもあるので注意が必要です。

金目鯛は脂分が多いので、トロなどの脂っこい部位が苦手な人は金目鯛の刺身はおすすめできないかもしれません。

あぶらののった刺身があまり好きではない人にはあまり好まれないとおもいます。厚切りにするとよりあぶらが強く感じるのでやめたほうが良い

その日に食べるのはあまりおすすめしませんが、違いを比べるために新鮮なものと、一晩寝かせたものを食べ比べてみてほしいです。

改善のコツ・おすすめのやり方

改善点は以下のとおりです。

金目鯛の刺身を漬けにして、熱々の出汁をかけて出汁茶漬けでいただくと半生になった金目鯛がまた美味しい。

炙りにするととにかく絶品。皮を軽く炙って香ばしくすると、香りも食感も格段によくなるため美味しさが倍増する。個人的には湯引きよりもおすすめ。

金目鯛の一番おいしい食べ方はやはり煮つけでしょう。甘く煮詰めた金目鯛は絶品です。

軽く湯通しすると、身を柔らかく出来るので高齢者の方でも楽々と食べることができます。オリーブオイルと絡めてカルパッチョにしても美味しいです。

金目鯛は醤油ではなく、レモンと塩で食べた方が、風味がありません美味しいと思います。

まずくない選び方のコツに関するコメントをもっと見る

金目鯛と言えば、やはり金目鯛の煮つけではないでしょうか。甘く煮た金目鯛を熱いご飯の上にのせて食べたらもう何もいりません。

金目鯛は、皮を全て剥ぐのではなく皮を湯引きにして皮の旨みを堪能すると共に、湯引きで身に歯応えを持たせるのが美味しく食べるコツです。

刺身に切り分ける前に、塩を振ってキッチンペーパーで巻いてしばらく冷蔵庫で置いておくと、余分な水分が出て美味しくなります。

刺身で食べるとき皮の臭みが少し気になるので、皮に熱湯をかけて霜降にするか、火であぶってから刺身にする

三枚におろした切身をキッチンペーパーとラップで包んで一晩寝かせてみて下さい。脂が綺麗に周ってぬっとりもっちり食感になって味も濃厚になります。

初心者の方はぜひ参考にしていきましょう。

まずくない金目鯛の刺身の代用メニューのおすすめを紹介

最後に金目鯛の刺身の代わりに使えるおすすめのメニューを紹介します。

ぶり

まずはぶりです。

結構違う魚だが調理法が似ているので、代替品になり得る。ただ青魚なのでそこは考えないといけない。

エンガワの刺身

続いてはエンガワの刺身です。

同じ白身で、脂がよくのっており、ぷりぷりした食感であるところが金目鯛に近いので代用として。甘味は少し劣りがちだが、どこの店にもたいがいあるメニューなので、金目鯛よりも手に入りやすい。

マグロ

続いてはマグロです。

マグロの刺身が一番でしょう。金目鯛よりおいしいです。お値段もマグロの方が高いと思います。

鯛の煮つけ

続いては鯛の煮つけです。

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鯛の煮つけも大変おいしいです。甲乙つけがたいです。私は金目鯛が好きです。お値段は金目鯛の方が高いのではないでしょうか。

金目鯛の干物

続いては金目鯛の干物です。

金目鯛の干物は伊豆での名産として販売されてます。ご当地グルメだと思うのでとてもおすすめです。

まとめ

以上が金目鯛の刺身の評判とおすすめの使い方、そして代用メニューの紹介でした。

金目鯛の刺身に対する理解が深まれば幸いです。

本サイトではさまざまな商品の「マズい? マズくない?」を調査しています。

「これってどうなんだろう…?」と思うものがあれば、ぜひチェックしてみてくださいね。

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