冷しゃぶに片栗粉はまずい、美味しい?評価と理由、おすすめメニューをアンケート調査!

冷しゃぶに片栗粉

冷しゃぶに片栗粉についてのアンケート調査を実施し、その結果とまずい、普通、美味しいのそれぞれの評価の人のコメントを紹介します。

また、合わせてより美味しいと思う料理やお店なども聞いてきました。

冷しゃぶに片栗粉って、もしかしてまずいのかな・・?

と不安な方はぜひ参考にしてください。

ではさっそくみていきます。

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目次

冷しゃぶに片栗粉はまずいのか?アンケート結果を公開

まずはアンケート結果を見てみましょう。

クラウドワークスにてアンケートを実施した結果、以下のような結果となりました。

冷しゃぶに片栗粉
項目票数
すごくマズいと思う2
少しマズいと思う0
ふつう・どちらとも言えない2
マズいとは思わない2
全くマズくない・すごく美味しい4
CrowdWorksにてアンケートを実施

読者アンケートの結果を踏まえると以下の通り。

\平均評価/

3.6
Rated 3.6 out of 5
星5つ中の3.6(10人のレビュー)
とても美味しい40%
不味いとは思わない20%
ふつう20%
少し不味いと思う0%
すごく不味いと思う20%

\レビュー/

No Title
Rated 3.0 out of 5
2022年7月14日

美味さを閉じ込める、ということらしいですが、正直、そこまで極端に変わるかな、という感じではありました

30代男性
No Title
Rated 5.0 out of 5
2022年7月14日

ゴマだれでもポン酢でも、タレがよく絡み、舌触り良く

、つるんっとした感じがとても良いと思います。ボリュームも出ます。

50代女性
No Title
Rated 5.0 out of 5
2022年7月14日

片栗粉によりお肉がコーティングされて硬くならずしっとりと茹でられるので美味しいです。口当たりも柔らかくなります。

20代女性
No Title
Rated 1.0 out of 5
2022年7月14日

片栗粉は水気を含んで冷えると固まってしまうので冷しゃぶに片栗粉の組み合わせは非常に美味しくないです。

20代女性
No Title
Rated 4.0 out of 5
2022年7月14日

冷しゃぶに片栗のイメージが今までなかったのですが、ネットでレシピを見つけてしてみました。お腹がふわっと柔らかくなったような気がして美味しかったです。

20代女性
No Title
Rated 5.0 out of 5
2022年7月14日

むしろ冷しゃぶには片栗粉が必須だと思います。軽くお肉にまぶしてから火を通すとお肉の柔らかを保ってくれます。

30代女性
No Title
Rated 3.0 out of 5
2022年7月14日

豚肉がコーティングされて独特な食感になるため、好みが分かれると思うから。食べれれなくはないが、自分はどぅるっとした感じが少し苦手。

30代女性
No Title
Rated 5.0 out of 5
2022年7月14日

片栗粉をまぶしてあるので、お湯にくぐらせるとお湯を通した時に肉がつるりとして柔らかく美味しくなっています。

60代女性
No Title
Rated 1.0 out of 5
2022年7月14日

肉が悪ければ冷しゃぶに片栗粉をつけて食感をつるんとさせることもありといえばアリですが、いい肉を使った場はなしです。

20代男性
No Title
Rated 4.0 out of 5
2022年7月14日

肉が固くなりにくく、柔らかい食感が楽しめるのでおいしいと思う。いつもゆで時間が難しく、硬くなりやすいので毎回このやり方をしている。

30代女性

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では続いて、

  • マズいと思う人
  • マズいと思わない人
  • どちらとも言えないと答えた人

それぞれの理由とコメントを見ていきます。

冷しゃぶに片栗粉がマズいと思う人の理由・コメント・評判

まずは冷しゃぶに片栗粉をマズいと答えた人の理由からです。

片栗粉は水気を含んで冷えると固まってしまうので冷しゃぶに片栗粉の組み合わせは非常に美味しくないです。(20代女性)

肉が悪ければ冷しゃぶに片栗粉をつけて食感をつるんとさせることもありといえばアリですが、いい肉を使った場はなしです。(20代男性)

冷しゃぶに片栗粉が普通・どちらでもないと答えた人の理由・コメント・評判

続いてはどちらとも言えないと答えた人のコメントです。

美味さを閉じ込める、ということらしいですが、正直、そこまで極端に変わるかな、という感じではありました(30代男性)

豚肉がコーティングされて独特な食感になるため、好みが分かれると思うから。食べれれなくはないが、自分はどぅるっとした感じが少し苦手。(30代女性)

冷しゃぶに片栗粉がマズくないと思う人の理由・コメント・評判

続いてはマズくないと感じた人のコメントです。

ゴマだれでもポン酢でも、タレがよく絡み、舌触り良く、つるんっとした感じがとても良いと思います。ボリュームも出ます。(50代女性)

片栗粉によりお肉がコーティングされて硬くならずしっとりと茹でられるので美味しいです。口当たりも柔らかくなります。(20代女性)

冷しゃぶに片栗のイメージが今までなかったのですが、ネットでレシピを見つけてしてみました。お腹がふわっと柔らかくなったような気がして美味しかったです。(20代女性)

むしろ冷しゃぶには片栗粉が必須だと思います。軽くお肉にまぶしてから火を通すとお肉の柔らかを保ってくれます。(30代女性)

片栗粉をまぶしてあるので、お湯にくぐらせるとお湯を通した時に肉がつるりとして柔らかく美味しくなっています。(60代女性)

肉が固くなりにくく、柔らかい食感が楽しめるのでおいしいと思う。いつもゆで時間が難しく、硬くなりやすいので毎回このやり方をしている。(30代女性)

冷しゃぶに片栗粉のマズい食べ方は?注意点と改善点をまとめた

冷しゃぶに片栗粉がマズいかマズくないは、商品そのもの以外に食べ手の味覚や好みによるところもあります。

そこで本項では冷しゃぶに片栗粉を食べる際の注意点やポイントを紹介します。

注意点・おすすめでないやり方

まずくなる組み合わせ、選び方の注意点は以下のとおり。

普通にあっさりとしたタイプのしゃぶしゃぶが好き、という人にはそもそもお勧めできないです。

片栗粉の量には注意が必要です。付けてから軽くはたいて薄突にしてからしゃぶしゃぶしないと、片栗粉の塊が美味しさを台無しにします。

片栗粉をつけ過ぎるとお腹から剥がれたり粉っぽさが残る場合があるので注意すべきです。

豚肉にまぶして焼いて冷やしてから食べようとすると粉っぽさが戻ってきてとても美味しくないです。

片栗粉がついた茹でたお肉を水でしめると硬くなりやすいので、なるべくは常温で冷ますのが良さそうです。

マズい組み合わせに関するコメントをもっと見る

片栗粉をつけすぎるとお肉の周りがドロドロになって気持ち悪い食感になるので注意が必要です。

ドゥルっとした食感が苦手な人にはオススメしません。片栗粉を控えめにした方が食べやすいとは思います。

片栗粉を多量につけて時間をおいてからしゃぶしゃぶするとぼってりとした玉ができてまずいしゃぶしゃぶになってしまいます。

冷しゃぶに肉にこれでもかこれでもかという風に大量に片栗粉をつけるのは正直まずくなるのでやめたほうがいいと思います。

片栗粉の量が多すぎると、プルプルの膜ができてしまい、食感が変わるので、お勧めしない。

改善のコツ・おすすめのやり方

改善点は以下のとおりです。

味がやや濃くなるというか、もっさりとする感じになりますから、タレはあっさりとしたものにしたほうがよいでしょう。

片栗粉はハケなどで優しく付けてから、さらにはたくとちょうど良い分量が着きます。食感の良い片栗粉付きのしゃぶしゃぶになります。

少なめの片栗粉をまぶしで茹で上げた後はしっかり氷水で冷やすと口当たりがよく美味しくなります。

ポン酢に水とか片栗粉をフライパンで加熱して、とろみをつけて温しゃぶさらだで食べるのは美味しくいただけます。

豚肉全てに片栗粉をまぶす過程が面倒だと思うので、茹でる水に片栗粉を少し混ぜてそのお湯でお肉を茹でると時短です。必ず水の時に片栗粉を少し入れてから沸騰させることがポイントです。

まずくない選び方のコツに関するコメントをもっと見る

軽くお肉にまぶすくらいがちょうど良いと思います。片栗粉をかける前に塩と酒で下味をつけると良いです。

豚肉に片栗粉をまぶすのであれば、から揚げにする方がオススメです。野菜をたっぷりしいた上に、豚のから揚げを乗せ、薬味たっぷりの香味ソースで食べればあっさり食べられると思います。

あくまでも片栗粉は薄くしていないと、ぼってりとしてまずくなります。片栗粉をまぶした後にしっかりとたたいて余分な粉をおとしてください。

どうしてもお肉に片栗子をつけてたい場合は、本当に少しだけ片栗粉をつけて、すぐに余分な片栗粉を刷毛で落とすこと。

軽く片栗粉をまぶす程度でよい。ゆでるときは火を弱くして、さっとゆでるようにするとよい。

初心者の方はぜひ参考にしていきましょう。

まずくない冷しゃぶに片栗粉の代用メニューのおすすめを紹介

最後に冷しゃぶに片栗粉の代わりに使えるおすすめのメニューを紹介します。

料理酒と塩でゆでる

まずは料理酒と塩でゆでるです。

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片栗粉で溶かすというのではなく、料理酒と塩でゆでるというのもいい感じに食べやすくなります。

鶏むね肉に片栗粉

続いては鶏むね肉に片栗粉です。

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焼く前にまぶすと柔らかくジューシーになるので、鶏むね肉特有のぱさぱさ感が出にくく、おいしく食べられるのでお勧め。

ポッサム

続いてはポッサムです。

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茹でた豚でしっかりお肉の味わいがあり、余分な油は落ちているのでヘルシーです。色々な薬味と食べると良いです。

鰹節

続いては鰹節です。

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冷しゃぶサラダには鰹節をのせて食べるとさっぱりしていて風味も良いのでおすすめです。

すき焼き

続いてはすき焼きです。

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しゃぶしゃぶは肉そのものの美味しさがダイレクトに出ますが、すき焼きはどんなお肉でも濃い味付けで美味しくなります。

まとめ

以上が冷しゃぶに片栗粉の評判とおすすめの使い方、そして代用メニューの紹介でした。

冷しゃぶに片栗粉に対する理解が深まれば幸いです。

本サイトではさまざまな商品の「マズい? マズくない?」を調査しています。

「これってどうなんだろう…?」と思うものがあれば、ぜひチェックしてみてくださいね。

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