ビール煮はまずい、美味しい?評価と理由、おすすめメニューをアンケート調査!

ビール煮

ビール煮についてのアンケート調査を実施し、その結果とまずい、普通、美味しいのそれぞれの評価の人のコメントを紹介します。

また、合わせてより美味しいと思う料理やお店なども聞いてきました。

ビール煮って、もしかしてまずいのかな・・?

と不安な方はぜひ参考にしてください。

ではさっそくみていきます。

目次

ビール煮はまずいのか?アンケート結果を公開

まずはアンケート結果を見てみましょう。

クラウドワークスにてアンケートを実施した結果、以下のような結果となりました。

ビール煮
項目票数
すごくマズいと思う0
少しマズいと思う0
ふつう・どちらとも言えない2
マズいとは思わない4
全くマズくない・すごく美味しい4
CrowdWorksにてアンケートを実施

読者アンケートの結果を踏まえると以下の通り。

\平均評価/

4.2
Rated 4.2 out of 5
星5つ中の4.2(10人のレビュー)
とても美味しい40%
不味いとは思わない40%
ふつう20%
少し不味いと思う0%
すごく不味いと思う0%

\レビュー/

No Title
Rated 4.0 out of 5
2023年5月24日

鶏肉をビールで煮込むレシピが個人的には好きでよく作るのですが、炭酸でお米を炊くと美味しいなどといったことがあるように、ビールの苦味などが消えて煮込むとより味にコクが出ます。

20代女性
No Title
Rated 4.0 out of 5
2023年5月24日

お肉のビール煮、美味しいです。ビールの苦味は全く無く、風味は感じられませんが、お肉が柔らかくなるので美味しいです。

50代女性
No Title
Rated 3.0 out of 5
2023年5月24日

苦味が後味として残るのが、少し気になったので。あってもいいがなくてもいいかなと思いました。ビール好きな人はいいかもしれませんが。

60代女性
No Title
Rated 5.0 out of 5
2023年5月24日

お肉がとても柔らかく仕上がっていて、自宅でまるでお店で食べるような煮込み料理を作れることに感激したから。

40代女性
No Title
Rated 5.0 out of 5
2023年5月24日

苦みが強まってしまう調理法で、お肉だけでなく魚の臭みを緩和できるいい料理だと思います。美味しさも各段にアップして好きです。

30代女性
No Title
Rated 4.0 out of 5
2023年5月24日

ビールの苦味が聞いていて、加熱し煮詰まることで、独特の風味と甘みがあり、

コクがあり重層的な味わいを感じることができるため。

30代男性
No Title
Rated 3.0 out of 5
2023年5月24日

ビールが苦手だと、料理に残る苦味が少しでも気になると思うので、それが苦手と感じる人はいるかもしれない。

30代女性
No Title
Rated 4.0 out of 5
2023年5月24日

友人が作ってくれたビール煮は、お肉が柔らかくとても美味しく出来ていて、余りがちな物を料理に使えるのは一石二鳥だと思います。

50代女性
No Title
Rated 5.0 out of 5
2023年5月24日

鶏肉、豚ロースをそれぞれビールで煮たことがあります。お肉が柔らかくなり、たまねぎがとろとろになって美味しかったです。

30代女性
No Title
Rated 5.0 out of 5
2023年5月24日

ビールで肉などを煮込んだ料理なのですがアルコールが飛んで味にコクが、出ていて非常に美味しいからです。

30代男性

\絶賛募集中/

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では続いて、

  • マズいと思う人
  • マズいと思わない人
  • どちらとも言えないと答えた人

それぞれの理由とコメントを見ていきます。

ビール煮がマズいと思う人の理由・コメント・評判

まずはビール煮をマズいと答えた人の理由からです。

今回、不味いと答えた人はおりませんでした。

ビール煮が普通・どちらでもないと答えた人の理由・コメント・評判

続いてはどちらとも言えないと答えた人のコメントです。

苦味が後味として残るのが、少し気になったので。あってもいいがなくてもいいかなと思いました。ビール好きな人はいいかもしれませんが。(60代女性)

ビールが苦手だと、料理に残る苦味が少しでも気になると思うので、それが苦手と感じる人はいるかもしれない。(30代女性)

ビール煮がマズくないと思う人の理由・コメント・評判

続いてはマズくないと感じた人のコメントです。

鶏肉をビールで煮込むレシピが個人的には好きで、よく作ります。炭酸でお米を炊くと美味しいのと同様、ビールの苦味などが消えて、煮込むとより味にコクが出ます。(20代女性)

お肉のビール煮、美味しいです。ビールの苦味は全く無く、風味は感じられませんが、お肉が柔らかくなるので美味しいです。(50代女性)

お肉がとても柔らかく仕上がっていて、自宅でまるでお店で食べるような煮込み料理を作れることに感激したから。(40代女性)

苦みが強まってしまう調理法で、お肉だけでなく魚の臭みを緩和できるいい料理だと思います。美味しさも各段にアップして好きです。(30代女性)

ビールの苦味が効いている。加熱し煮詰まることで、独特の風味と甘みがあり、コクがあり重層的な味わいを感じることができるため。(30代男性)

友人が作ってくれたビール煮は、お肉が柔らかくとても美味しく出来ていました。余りがちな物を料理に使えるのは一石二鳥だと思います。(50代女性)

鶏肉、豚ロースをそれぞれビールで煮たことがあります。お肉が柔らかくなり、たまねぎがとろとろになって美味しかったです。(30代女性)

ビールで肉などを煮込むと、アルコールが飛んで味にコクが出て非常に美味しいです。(30代男性)

ビール煮のマズい食べ方は?注意点と改善点をまとめた

ビール煮がマズいかマズくないは、商品そのもの以外に食べ手の味覚や好みによるところもあります。

そこで本項ではビール煮を食べる際の注意点やポイントを紹介します。

注意点・おすすめでないやり方

まずくなる組み合わせ、選び方の注意点は以下のとおり。

元々作る時にお酒の匂いがするので、お酒の匂いが苦手な人などはもちろんおすすめができなくなってしまいます。

ビールの味を期待して作られるとがっかりするかもしれません。麦の風味などは感じられません。

自分で作った時にやはり独特の苦味が気になりましました。苦いのが苦手な方はやめた方がいいかも知れません。

がっつりお肉が食べたい時に食べる系のメニューなので、ボリューム感のあるお肉料理がさほど好きでない人にはおすすめしません。

ビールが苦手な方は避けた方が良いです。アルコールは抜けているものの、苦みが残っているのが理由です。

マズい組み合わせに関するコメントをもっと見る

ビール単体を使用するのではなく、調味料の一つのという認識でビールを使用している料理が美味しいと思うので、ビールが好き嫌いは関係なく、一つの料理として完成されているものであれば、どんな人でも美味しく食べられると思います。

仕上げは、ビールだけではなく水も入れることで苦みを感じにくくなりマイルドな味になる。

時間をかけて調理すると良いみたいです。私が作った時は、短時間で作ってしまったので、苦味が残ってしまい、失敗してしまいました。

長時間しっかり煮込む必要があるので、ささっと作りたい人には向きません。ビールのほろ苦い香りが少し残るので、味に敏感なお子さんは好みが分かれるかもしれません。

ビールはあまり大量には使わない方がいいかもしれませんね。肉が柔らかくなる効果がありますが、それと同時に水っぽくもなってしまうので適量が好ましいです。

改善のコツ・おすすめのやり方

改善点は以下のとおりです。

鶏肉のビール煮を作る時は鶏肉と玉ねぎを深めのフライパンへ入れてビールと塩コショウとコンソメを入れて煮込むだけです。

鳥もも肉、牛肉や豚肉のかたまり肉を使用すると、よりジューシーでホロホロっとした柔らかい食感を楽しめます。

鶏肉をコトコト煮込んだのは結構おいしかったです。炭酸効果で柔らかく煮上がっていました。

カレーやシチュー用のかたまりの牛肉を使ってビール煮込みを作ると、お肉がやわらかくふっくら仕上がって、とても食べやすいです。

牛のテールを使用したビール煮はおすすめの料理法です。臭みを一気に取れて、ビールの芳醇な香りも楽しめます。

まずくない選び方のコツに関するコメントをもっと見る

黒ビールを醤油やみりんと合わせて豚の角煮に用いるのがおすすめです。黒ビール特有のキャラメルのような香りが、豚の角煮に良く合い、ワンランク上の角煮に仕上ります。

鶏もも肉のビール煮。コーラ煮よりも、ビールで煮込むことで味わい深い味の料理に仕上がる。

アウトドアで、じっくりと蒸し焼きみたいな感じで作ると美味しいです。鶏もも肉のビール蒸し焼きは、醤油ベースで照り焼きに高い味で美味しく食べれます。

鶏肉と玉ねぎ、または豚ロースと玉ねぎ。どちらも大きめのぶつ切りにして、しょうゆ、砂糖を加えて、たっぷり1時間煮込みます。

鍋で肉や野菜を煮込んでいるときに隠し味としてビールを投入するのが一番いいと思います。ビールは麦が原料ですから、すごく味が引き締まって肉が美味しくなります。

初心者の方はぜひ参考にしていきましょう。

まずくないビール煮の代用メニューのおすすめを紹介

最後にビール煮の代わりに使えるおすすめのメニューを紹介します。

普通の炭酸煮

まずは普通の炭酸煮です。

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苦味がなくて素材を柔らかくする効果がある。クセがないのがお好みなら炭酸煮をおすすめします。

コーラ煮

続いてはコーラ煮です。

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コーラで煮込みます。こちらもお肉が柔らかく仕上がるのでお勧めです。ビール煮より甘味が多いです。

ワイン煮

続いてはワイン煮です。

ダイショー
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赤ワインを使用した煮込み料理で、主にお肉を柔らかくするのに役立つ点がおすすめポイントです。

辛口の(甘くない)シードル(りんごのお酒)煮

続いては辛口の(甘くない)シードル(りんごのお酒)煮です。

アルプス
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角煮のように長時間煮込むような料理には黒ビール、仕上げに華やかな香りを付けたいような料理には、隠し味程度に白ビールを少し加えるととても華やかな香りに仕上ります。コーンスープにほんの少しの白ビールの泡を浮かべるとレストランクオリティに仕上ります。

プレミアムモルツ

続いてはプレミアムモルツです。

ザ・プレミアム・モルツ
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プレミアムモルツは少し高いですが、どんな料理にも合うと思います。大根のビール漬けで色々なメーカーのビールで作りましたが、プレミアムモルツが一番美味しかったし、お肉も一番美味しく作れました。雑味が無く美味しく出来上がります。

まとめ

以上がビール煮の評判とおすすめの使い方、そして代用メニューの紹介でした。

ビール煮に対する理解が深まれば幸いです。

本サイトではさまざまな商品の「マズい? マズくない?」を調査しています。

「これってどうなんだろう…?」と思うものがあれば、ぜひチェックしてみてくださいね。

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